Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete, Identifizierung

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Boletales - Familie: Boletaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete

Unter Birken erscheint dieser Sommer- und Herbst-Steinpilz, den selbst unerfahrene Pilzsucher wahrscheinlich nicht mit einem der gefährlich giftigen Kiemenpilze verwechseln.

Leccinum scabrum ist ein sehr häufiger Pilz, aber das bedeutet nicht, dass seine Identifizierung einfach ist. Wie bei allen Mitgliedern dieser täuschend schwierigen Gruppe erfordert die sichere Unterscheidung der verschiedenen Leccinum- Arten die Untersuchung sowohl makroskopischer als auch mikroskopischer Merkmale.

Verschiedene Formen dieses Steinpilzes wurden früher als separate Arten behandelt - zum Beispiel Leccinum Rigidipes, Leccinum Avellaneum und Leccinum Roseofractum -, aber molekulare Studien haben diese Unterscheidung auf Artenebene nicht bestätigt. Eine blasskappige Form war - klassifiziert als Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Dies ist ein sehr variabler Pilz, und nur gelegentlich können Sie auf einen 'braunen' Birkenbolete stoßen, dessen Kappe fast reinweiß ist!

Leccinum scabrum - Brown Birch Bolete, Devon

Verteilung

Die in Großbritannien und Irland häufig vorkommende Brown Birch Bolete ist auch in den meisten Teilen des europäischen Festlandes verbreitet, von Skandinavien bis zum Mittelmeer und nach Westen über die iberische Halbinsel. Leccinum scabrum ist auch in Nordamerika sehr verbreitet.

Leccinum scabrum Gruppe, Wales

Taxonomische Geschichte

Die Brown Birch Bolete wurde 1783 vom französischen Naturforscher Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beschrieben, der ihr den binomialen wissenschaftlichen Namen Boletus scaber gab . Der derzeit akzeptierte wissenschaftliche Name Leccinum scabrum stammt aus einer Veröffentlichung des britischen Mykologen Samuel Frederick Gray (1766 - 1828) von 1821.

Synonyme für Leccinum scabrum sind Boletus scaber Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, Leccinum roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, Leccinum subcinnamomeum Pilát und Dermek, Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofracta (Watling) Leccinum Rigidipes PD Orton, Leccinum Onychinum Watling, Leccinum Umbrinoides , Leccinum Molle , Leccinum Oxydabile und Leccinum Pulchrum . Es gibt noch viel mehr ...

Etymologie

Leccinum , der Gattungsname, stammt von einem alten italienischen Wort, das Pilz bedeutet. Das spezifische Epitheton Scabrum bedeutet mit Scabers - ein Hinweis auf die raue oder schorfige Oberfläche von Stängeln dieser Art.

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe aus Leccinum scabrum

Deckel

Verschiedene Brauntöne, manchmal mit einem roten oder grauen Schimmer (und es gibt eine sehr seltene Albino-Form), die Kappe aus Leccinum scabrum ist oft unförmig und der Rand wellig. Die Oberfläche ist anfangs fein filzig (wie Samt), wird aber normalerweise mit zunehmendem Alter glatter. (Wie so viele von uns verliert es mit zunehmendem Alter den größten Teil seiner Haare!)

Kappen haben bei voller Ausdehnung einen Durchmesser von 5 bis 15 cm.

Poren von Leccinum scabrum

Röhren und Poren

Die kleinen kreisförmigen Röhren sind breit am Stiel befestigt (aber nicht adnat); Sie sind 1 bis 2 cm lang, cremefarben und enden in Poren, die ähnlich gefärbt sind, manchmal mit bräunlichen Flecken. Bei Blutergüssen ändern sich die Poren nicht schnell, sondern werden allmählich etwas brauner.

Stängel aus Leccinum scabrum

Stengel

Weiß oder poliert und 7 bis 20 cm groß, haben die Stiele von Leccinum scabrum einen Durchmesser von 2 bis 3 cm. Unreife Exemplare haben tonnenförmige Stiele; Bei der Reife haben die meisten Stängel einen regelmäßigeren Durchmesser und verjüngen sich leicht zur Kappe hin.

Dunkelbraune Wollschuppen bedecken die gesamte Stieloberfläche, sind jedoch im unteren Teil des Stiels merklich gröber.

Stängelfleisch von Leccinum scabrum

Das Stängelfleisch ist weiß und färbt sich manchmal leicht rosa, wenn es geschnitten oder gebrochen wird - aber niemals blau ... ein hilfreiches Erkennungsmerkmal.

Sporen von Leccinum scabrum

Sporen

Eng ellipsoid bis subfusförmig, 14-20 x 4,5-5-5 µm, dünnwandig, mit Vakuoleneinschlüssen.

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Sporen von Leccinum scabrum, Brown Birch Bolete

Sporen X.

Sporendruck

Olivaceous braun. (Andere mikroskopische Merkmale müssen ebenfalls untersucht werden, um Leccinum scabrum - insbesondere Caulocystidia und Hyphenstruktur der Pileipellis - eindeutig zu identifizieren .)

Geruch / Geschmack

Der schwache Geruch und Geschmack sind angenehm, aber nicht besonders ausgeprägt.

Lebensraum & ökologische Rolle

Alle Leccinum- Arten sind Ektomykorrhiza-Arten und die meisten kommen nur bei einer Baumgattung vor. Laccinum scabrum ist nur bei Birken ( Betula spp.) Mykorrhiza, und in Großbritannien und Irland kommt dieser Pilz fast immer unter Silver Birch Betula Pendula und Downy Birch Betula pubescens vor .

Jahreszeit

Juli bis November in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Leccinum cyaneobasileucum , das auch unter Birken gefunden wird, hat Fleisch, das nahe der Stängelbasis blau wird.

Leccinum versipelle hat eine orangefarbene Kappe und blaue Flecken in der Stielbasis.

Kulinarische Notizen

Leccinum scabrum wird allgemein als guter Speisepilz angesehen und kann in Rezepten verwendet werden, die Ceps Boletus edulis erfordern (obwohl ein Cep sowohl in Geschmack als auch Textur überlegen ist). Alternativ können Sie Brown Birch Boletes verwenden, um die erforderliche Menge zu erhalten, wenn Sie nicht genügend Ceps haben.

Brown Birch Bolete, ein reifes Exemplar

Referenzquellen

Pat O'Reilly, fasziniert von Pilzen , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel und Thomas W. Kuyper (2004). Eine ITS-Phylogenie von Leccinum und eine Analyse der Entwicklung von Minisatelliten-ähnlichen Sequenzen innerhalb von ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, S. 102–118.

British Boletes, mit Schlüsseln zu Arten , Geoffrey Kibby (selbst veröffentlicht) 3. Auflage 2012.

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.