Fomes fomentarius, Hufpilz / Zunderpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Polyporales - Familie: Polyporaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Fomes fomentarius - Hufpilz

Zunderpilz und Hufpilz sind zwei gebräuchliche Namen für den hartnäckigen, zähen Polyporen Fomes fomentarius . Dieser große Klammerpilz befällt hauptsächlich Birke, gelegentlich aber auch Buche und Bergahorn. Das blasse lederbraune Fleisch wurde zum Anzünden von Feuer verwendet (es brennt sehr langsam); Aus diesem Grund erhielt es den Namen Zunderpilz.

Verteilung

Selten in Süd-Großbritannien und Irland; häufig in Schottland und auf dem nördlichen Festland Europas.

Fomes fomentarius - Hufpilz auf einer Pappel in Südfrankreich

Forellenfischer tragen Stücke getrockneter Hufpilze, mit denen sie ihre künstlichen Fliegen trocknen, um sie schwimmen zu lassen. Das als "Amadou" bezeichnete Material wurde speziell behandelt und hatte den Ruf, als sehr wirksames Trockenmittel zu wirken.

Dies ist einer der Klammerpilze, die unter den Besitztümern von Otzi the Iceman gefunden wurden, einem 5000 Jahre alten Mann, dessen Leiche in einem Gletscher in den Ötztaler Alpen an der Grenze zwischen Österreich und Italien aufbewahrt wurde, wo er 1991 von Wanderern entdeckt wurde Es scheint wahrscheinlich, dass Otzi dieses Material trug, um am Ende eines Tages ein Feuer anzuzünden, dessen Ende er nicht mehr erlebte.

Otzis mumifizierte Leiche ist derzeit im eigens errichteten Südtiroler Archäologiemuseum in Bozen (Südtirol, Italien) ausgestellt.

Die links abgebildeten Klammern von Hoof Fungus wuchsen auf einem kranken Pappelbaum in Südfrankreich. Pappeln können mit diesem Pilzbefall mehrere Jahre leben, aber nach und nach werden die Bäume geschwächt, bis sie nicht mehr überleben können. Bald nachdem ein Baum gestorben ist, wachsen die Klammern des Hufpilzes nicht mehr, aber sie können ein Jahr oder länger intakt bleiben und am toten Stamm haften.

Der dunkle Hufpilz links wuchs aus einer gefallenen Silberbirke in Cambridgeshire, England.

Fomes fomentarius - Hufpilz auf einer Pappel in Cambridgeshire, UK

Taxonomische Geschichte

Wie bei einem so verbreiteten und auffälligen Klammerpilz zu erwarten, entging Hoof Fungus nicht der Aufmerksamkeit von Carl Linnaeus, der ihn 1753 wissenschaftlich beschrieb und ihm den Namen Boletus fomentarius gab . 1821 billigte Elias Magnus Fries das Basionym und benannte diese Klammer in Polyporus fomentarius um . Die neue Gattung Fomes wurde 1849 von Fries errichtet, und die flämischen mycologist J ean Jacques Kickx (1842-1887) übertrug Hoof Pilz zu dieser Gattung im Jahr 1867, also seine derzeit anerkannten wissenschaftlichen Namen als Gründung Zunderschwamm .

Synonyme von Fomes fomentarius umfassen daher Boletus fomentarius L., und Polyporus fomentarius (L.) Fr .

Fomes fomentarius ist die Typusart der Gattung Fomes .

Etymologie

Fomes , der Gattungsname, kommt aus dem Lateinischen und bedeutet "Zunder", und eher tautologisch bedeutet das spezifische Epitheton " Fomentarius " "Zunder verwendet".

Leitfaden zur Identifizierung

Hufpilz auf einem gefallenen Buchenstamm

Obstkörper

Dieser düstere Pilz erscheint normalerweise als Einzelstück, aber gelegentlich werden zwei oder mehr Schichten erzeugt.

Bei stehendem Holz hält sich diese Klammer manchmal in Spalten in den Stämmen älterer Bäume fest; Das links abgebildete gealterte Exemplar wurde jedoch auf einer umgestürzten Buche gefunden.

Hufpilz auf einem silbernen Birkenstamm

Jährliche Rohrschichten bilden eine große huförmige Struktur mit einem Durchmesser von 10 bis 40 cm und einer Tiefe von bis zu 20 cm in der Mitte der Befestigungslinie. Nach den ersten drei oder vier Jahren nehmen die Klammern stetig an Dicke zu, haben jedoch keinen großen Durchmesser - daher die resultierende Hufform.

Die obere unfruchtbare Oberfläche ist in verschiedenen Grautönen gehalten, häufig mit einer bräunlichen Wachstumszone zum äußeren Rand hin. Die untere (fruchtbare) Oberfläche ist weiß oder grau und färbt sich bei Blutergüssen leicht braun.

Poren von Fomes fomentarius

Poren und Röhren

Im Fruchtkörper ist das Fruchtfleisch hart und hellbraun, während die Röhren zunächst hellgrau-braun sind, aber mit zunehmendem Alter dunkler braun werden. Die blasse sporentragende Oberfläche ist merklich weicher und weist winzige Poren auf, die typischerweise einen Abstand von 2 bis 3 pro mm haben.

Sporen

Länglich-ellipsoid, glatt, 15-20 x 5-7 μm.

Sporendruck

Sehr blasse Zitrone.

Geruch / Geschmack

Der Geruch ist schwach fruchtig; der Geschmack scharf.

Lebensraum & ökologische Rolle

Parasitär auf Laubbäumen, insbesondere Birke und seltener Buche und Bergahorn, wächst aber noch viele Monate als Saprobe auf toten / gefallenen Stämmen. Ich habe gerade einmal Hufpilz auf einer Korkeiche gesehen, und das war in der Algarve im Süden Portugals.

Jahreszeit

Das ganze Jahr über präsent; Sporen im späten Frühling und Sommer abwerfen.

Ähnliche Arten

Könnte mit einigen Pilzen der Ganoderma- Klammer verwechselt werden , obwohl sie braune Sporen freisetzen; möglicherweise auch mit Piptoporus betulinus , dem Birch Polypore, einer jährlichen Klammer mit einer viel glatteren Oberseite.

Fomes fomentarius - Hufpilz auf einer Pappel in Aviemore, Schottland

Kulinarische Notizen

Diese Klammerpilze sind viel zu zäh, um essbar zu sein.

Referenzquellen

Mattheck, C. und Weber, K. Handbuch des Holzverfalls in Bäumen . Arboricultural Association 2003.

Pat O'Reilly, fasziniert von Pilzen , 2016.

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Fomes fomentarius - Hufpilz auf einer Pappel in Zentralschottland