Lactarius camphoratus, Curry-Milchkappenpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Russulales - Familie: Russulaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Lactarius camphoratus - Curry-Milchkappe

Nach dem Trocknen haben die Kappen der Curry-Milchkappe einen starken Geruch, der an Curry erinnert - der Grund für die gebräuchliche Bezeichnung für diesen Kiefernwaldpilz, der in Nordamerika als Candy Cap bezeichnet wird.

Verteilung

In Großbritannien und Irland ist Lactarius camphoratus eine weit verbreitete und ziemlich häufige Art, die normalerweise eher in Gruppen als einzeln auftritt.

Lactarius camphoratus - Curry-Milchkappe im Kiefernwald

Die Curry-Milchkappe kommt in weiten Teilen des europäischen Festlandes und in Asien vor. Es ist auch auf der Ostseite Nordamerikas aufgezeichnet.

Lactarius camphoratus - Curry-Milchkappe in Hampshire UK

Taxonomische Geschichte

Die Curry-Milchkappe wurde 1792 vom französischen Mykologen Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard beschrieben, der ihr den binomialen wissenschaftlichen Namen Agaricus camphoratus gab . ( In den frühen Tagen der Pilztaxonomie wurde eine große Anzahl von Kiemenpilzen in die Gattung Agaricus geworfen . Die meisten wurden seitdem in andere Gattungen überführt, wobei in der heutigen Gattung Agaricus eine viel geringere Anzahl von Kiemenpilzen zurückblieb, die manchmal als die bezeichnet werden 'wahre Pilze'.) Es war der schwedische Mykologe Elias Magnus Fries, der diese Milchkappe 1838 auf die Gattung Lactarius übertrug und ihren wissenschaftlichen Namen Lactarius camphoratus machte , der bis heute der binomische Name ist, unter dem die Curry-Milchkappe allgemein bekannt ist.

Lactarius camphoratus - Curry-Milchkappe im Kiefernwald, Wales UK

Synonyme von Lactarius camphoratus umfassenAgaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome und Lactarius camphoratus var . Terreyi (Berk. & Broome) Cooke.

Etymologie

Der Gattungsname Lactarius bedeutet Milchproduktion (Laktation) - ein Hinweis auf den milchigen Latex, der aus den Kiemen von Milchkappenpilzen ausgeschieden wird, wenn diese geschnitten oder zerrissen werden. Das spezifische Epitheton Campheratus ist ein Hinweis auf den charakteristischen Geruch dieses Milchkappenpilzes, der zu der Zeit, als sein Basionym ausgewählt wurde, als Kampfer angesehen wurde - ursprünglich aus dem Saft von Kampferbäumen hergestellt und in der Vergangenheit nicht nur als Mottenschutzmittel verwendet sondern auch bei der Herstellung von Feuerwerkskörpern. (Heutzutage kennen die meisten Menschen in Westeuropa den Geruch von Curry wahrscheinlich viel besser als Mottenkugeln!)

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe von Lactarius camphoratus

Deckel

Rotbraun, zur Mitte hin dunkler; konvex, entwickelt eine zentrale Depression, normalerweise mit einem leichten Umbo; Oberfläche glatt und matt; Rand leicht gefurcht; 3 bis 6 cm breit.

Kiemen von Lactarius camphoratus

Kiemen

Rosa Creme bis Ocker, mit zunehmendem Alter rotbraun; leicht abfallend; überfüllt; Freisetzung von reichlich mild schmeckendem Latex.

Stengel

Farbe als Kappenrand, zur Basis hin dunkler; zylindrisch; 3 bis 10 cm lang, 4 bis 8 mm Durchmesser.

Sporen

Subglobose bis breit ellipsoid, 7,5-8 x 6,5-7,5 um, hyalin; verziert mit hauptsächlich isolierten Warzen von 0,5 bis 1 μm Höhe und einigen Verbindungskämmen, die kein kohärentes Retikulum bilden.

Sporendruck

Sahne.

Geruch / Geschmack

Im frischen Zustand kein ausgeprägter Geruch, aber diese Pilze setzen beim Trocknen einen starken Geruch frei, der sehr an Curry erinnert (oder manche sagen, frisch gemähtes Gras). (Der Geruch von trocknenden Fruchtkörpern wurde auch als ähnlich wie Ahornsirup beschrieben.) Der Geschmack dieser Milchkappe ist mild.

Lebensraum & ökologische Rolle

Hauptsächlich in Kiefernwäldern, aber gelegentlich findet man diese kleine Milchkappe auch in Laubwäldern unter Birken.

Jahreszeit

August bis November in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Lactarius subdulcis ist eine kleinere Milchkappe, die manchmal eine ähnliche Färbung aufweist. es kommt unter Buchen vor.

Kulinarische Notizen

Lactarius camphoratus ist ein Speisepilz, wenn er gründlich gekocht wird. In Deutschland und einigen europäischen Ländern werden getrocknete Curry-Milchkapseln zerkleinert und als Gewürz zum Würzen von Suppen und Saucen verwendet.

Referenzquellen

Pat O'Reilly (2016). Fasziniert von Fungi , First Nature Publishing

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken und Jan Vesterholt (1998). Die Gattung Lactarius (Pilze Nordeuropas - Band 2) Die Dänische Mykologische Gesellschaft.

Funga Nordica , Henning Knudsen und Jan Vesterholt, 2008.

Pilze der Schweiz , Band 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Liste der englischen Namen für Pilze.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter und JA Stalpers. (2008). Wörterbuch der Pilze ; CABI.

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Danksagung

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.