Hydnum repandum, Waldigelpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten ( insertae sedis ) - Ordnung: Cantharellales - Familie: Hydnaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Wales Großbritannien

Diese großen und fleischigen Pilze wachsen in allen Arten von feuchten Wäldern. In Frankreich trägt dieser begehrte Esculent den charmanten Namen Pied de Mouton . Ein weiterer Beweis für den Ruf dieser "Zahnpilze" ist der Gattungsname Hydnum , der sich vom griechischen Namen für einen Trüffel ableitet.

Verteilung

Hydnum repandum ist in Großbritannien und Irland verbreitet und kommt auf dem gesamten europäischen Festland vor. Es wird auch aus vielen Teilen Nordamerikas aufgenommen.

Hydnum repandum - Waldigel

Sowohl der Waldigel als auch sein enger Verwandter, der Terrakotta-Igel Hydnum rufescens, neigen dazu, gesellig zu sein und kleine Klumpen und gelegentlich feenhafte Kreise zu bilden. Das Bild unten zeigt Waldigel in Mischwäldern, wo sie einen fast vollständigen Feenring mit einem Durchmesser von etwa vier Metern erzeugt haben.

Feenring aus Holz Igelpilzen, Hydnum repandum

Taxonomische Geschichte

Als Carl Linnaeus 1753 diesen Waldpilz beschrieb, gab er ihm den binomialen wissenschaftlichen Namen Hydnum repandum , der später von Elias Magnus Fries sanktioniert (beibehalten und nicht geändert) wurde und sein derzeit anerkannter wissenschaftlicher Name bleibt.

Synonyme für Hydnum repandum sind Dentinum repandum (L.) Gray.

Hydnum repandum - Waldigel, in einem Teilfeekreis

Etymologie

Hydnum , der Gattungsname, stammt vom griechischen Substantiv udnon oder hudnon , einem Trüffel. Das spezifische Epitheton Repandum ist lateinisch und bedeutet zurückgebogen oder aufgedreht, und oft ist ein Teil des Randes der Kappe eines Waldigelpilzes tatsächlich umgedreht.

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe von Hydnum repandum

Deckel

Die Kappe ist cremeweiß mit unregelmäßigen Wellen und Vertiefungen auf der Oberseite, die sich fein samtig anfühlt und bei der Handhabung leicht gerötet wird. Das feste, knusprige Fruchtfleisch dieses großen essbaren Pilzes ist leicht würzig und dem des Pfifferlings Cantharellus cibarius nicht unähnlich .

Kappen des Holzigels sind unregelmäßig geformt und haben typischerweise einen Durchmesser von 4 bis 15 cm.

Stacheln von Hydnum repandum

Stacheln

Weiche Stacheln hängen wie Stalaktiten herab und bedecken die fruchtbare Oberfläche des Waldigels. Die Stacheln sind 2 bis 6 mm lang und fallen zum Stiel ab.

Stengel

Weiß; zylindrisch, 5 bis 10 cm hoch und typischerweise 1,5 bis 3 cm im Durchmesser; fest, mit weißem Fleisch.

Sporen von Hydnum repandum

Sporen

Ellipsoid, glatt, 6,5-9 x 5,5-7 μm.

Größeres Bild anzeigen

Sporen von Hydnum repandum , Waldigel

Sporen X.

Sporendruck

Weiß.

Geruch / Geschmack

Geruch nicht unterscheidbar; wird nach ein paar Augenblicken Verzögerung bitter im Mund.

Lebensraum

Ektomykorrhiza; Bildung von Ringen zwischen Moos und Laub von Waldböden.

Jahreszeit

August bis Dezember in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Hydnum rufescens ist kleiner und braun gefärbt; Seine Stacheln sind eher am Stiel befestigt (oder gelegentlich frei von diesem) als abfallend.

Hydnum repandum - Waldigel, Südengland

Kulinarische Notizen

Hydnum repandum ist eine beliebte essbare Art, sollte aber in jungen Jahren und frei von Würmern und Maden gepflückt werden. Der Wood Hedgehog ist köstlich in allen Arten von Gerichten, von Suppen und Risottos bis zu unserer eigenen Lieblingserfindung, die wir "Hedgehogs on Toast" nennen.

Referenzquellen

Pat O'Reilly (2016) Fasziniert von Pilzen ; Erste Natur

British Mycological Society Englische Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Danksagung

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.