Albatrellus subrubescens Pilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Russulales - Familie: Albatrellaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Albatrellus subrubescens

Von oben gesehen sind diese leicht rötlichen Polyporen, von denen nicht bekannt ist, dass sie in Großbritannien und Irland vorkommen, aber in einigen europäischen Festlandländern ziemlich häufig sind, kalt mit Terrakotta-Igeln, Hydnum rufescens , zu verwechseln . Oft sind die Kappen jedoch so verzerrt, dass sie eher wie zerknitterte braune Papiertüten aussehen.

Einige Behörden glauben, dass dieser Speisepilz bei Nadelbäumen und insbesondere bei Fichten Mykorrhiza sein kann.

Albatrellus subrubescens, Portugal

Verteilung

Gelegentlich bis selten auf dem europäischen Festland, hauptsächlich in den zentralen und südlichen Regionen. Diese Art wird auch aus gemäßigten Teilen Asiens und Nordamerikas gemeldet, kann jedoch leicht mit anderen ähnlichen Arten verwechselt werden. Insbesondere ist es aufgrund makroskopischer Merkmale allein sehr schwierig, zwischen Albatrellus subrubescens und Albatrellus ovinus , dem Waldlamm oder Schafpolypore, zu unterscheiden . Albatrellus subrubescens färbt sich bei Blutergüssen rötlich-orange, während sich Albatrellus ovinus kaum verändert. Die mikroskopische Untersuchung ist jedoch schlüssiger: Die Sporen von Albatrellus subrub escenssind Amyloid - die Wände seiner Sporen färben sich bläulich-schwarz bis schwarz, wenn sie in Melzers Reagenz eingetaucht werden, während Sporen von Albatrellus ovinus Inamyloid sind (reagieren nicht auf Melzers Reagenz). Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass die Sporen von Albatrellus subrubescens wartig sind, während die Sporen von Albatrellus ovinus glatt sind.

Diese Art wurde 1940 erstmals vom amerikanischen Mykologen William Murrill (1869 - 1957) beschrieben und erhielt den wissenschaftlichen Binomialnamen Scutiger subrubescens. Sie wurde 1965 vom tschechischen Mykologen Zdeněk Pouzar (geb. 1932) in die Gattung Albatrellus übertragen.

Taxonomische Geschichte

Synonyme für Albatrellus subrubescens umfassen Scutiger subrubescens Murrill, Polyporus subrubescens (Murrill) Murrill, Albatrellus similis Pouz., Scutiger ovinus var. subrubescens (Murrill) LGKrieglst. und Albatrellus ovinus var. subrubescens (Murrill) LGKrieglst.

Etymologie

Albatrellus , der Gattungsname, ist nicht so leicht zu durchschauen. Alba - bedeutet natürlich weiß, während - ellus etwas anzeigt, das viel kleiner als die Norm ist, und in diesem Fall müssen es die Poren sein. "Weiße Pilze mit sehr kleinen Poren" ist also das Beste, was ich mir vorstellen kann. Irgendwelche anderen Vorschläge? Das spezifische Epitheton subrubescens bedeutet, rötlich zu werden, und tatsächlich nennen einige Leute dies das Redenning Polypore.

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe und Stiel von Albatrellus subrubescens

Deckel

7 bis 18 cm breit, cremefarben mit rötlichen und violetten Reflexen, die bei Blutergüssen orange werden; konvex, bald abgeflacht und zentral niedergedrückt, verzerrt und gelappt; Rand wellig und meist gebogen; Hautrisse im Alter oder bei sehr trockenem Wetter. Oft verschmelzen mehrere Kappen und werden fest miteinander verbunden.

Stengel

Cremeweiß oder leicht rötlich, wo es blaue Flecken hat; 3 bis 7 cm groß, 1 bis 3 cm Durchmesser.

Poren von Albatrellus subrubescens

Poren

Weiß oder cremig gelb; unregelmäßig oval; Röhren abfallend; 2 bis 3 pro mm.

Sporen von Albatrellus subrubescens

Sporen

Ellipsoid bis eiförmig, 3,4-4,7 mal 2,2-3,4 um; Amyloid (trennt diese Art leicht von Albatrellus ovinus , dessen Sporen inamyloid sind), fein warzig.

Sporendruck

Weiß.

Geruch / Geschmack

Nicht signifikant.

Lebensraum & ökologische Rolle

In Wäldern oft unter Nadelbäumen.

Jahreszeit

Juli bis Dezember.

Ähnliche Arten

Albatrellus ovinus hat eine blassere Kappenoberfläche und wird bei Blutergüssen nicht orange. Die sichere Unterscheidung dieser beiden sehr ähnlichen Arten erfordert eine mikroskopische Untersuchung der Sporen, die bei Albatrellus subrufescens Amyloid , bei Albatrellus ovinus Inamyloid sind .

Kulinarische Notizen

Dies ist einer der wenigen Polyporen mit einer Tradition kulinarischer Beliebtheit ... wenn Sie zufällig in Finnland leben, wird er dort (zusammen mit seinem nahen Verwandten Albatrellus ovinus) in großen Mengen kommerziell verkauft. An anderer Stelle scheinen die örtlichen Feldführer größtenteils ein vages „allgemein als essbar angesehenes“ Angebot anzubieten, jedoch ohne Empfehlung von Rezepten. Obwohl wir zahlreiche Möglichkeiten haben, diese klobigen Waldpilze auf dem europäischen Festland zu sammeln, haben wir sie noch nicht ausprobiert und können daher aus eigener Erfahrung keine Kommentare abgeben. In der Textur sind sie Hydnum repandum , dem Wood Hedgehog, sehr ähnlich , den wir in allen Arten von Gerichten finden, von Suppen und Risottos bis zu unserer eigenen Lieblingserfindung, die wir "Hedgehogs on Toast" nennen.

Referenzquellen

Pat O'Reilly (2016) Fasziniert von Pilzen ; Erste Natur

BMS Liste der englischen Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.