Suillus bovinus, Rinderpilzpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Boletales - Familie: Suillaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Suillus bovinus kommt unter Kiefern vor, oft neben Waldwegen, auf Lichtungen und an Waldrändern. Dieser essbare Steinpilz kommt häufig in großen Gruppen vor. Wenn Sie Rinderboleten unter Kiefern finden, schauen Sie genau hin und Sie können auch Gomphidius roseus , den Rosenspieß, finden . Dieses Kiemenmitglied des Ordens Boletales bildet eine Drei-Wege-Beziehung zwischen dem Rinderbolete und den Wurzeln von Kiefern. ( Boletus bovinus ist Mykorrhiza mit Kiefern; die Rolle des Rosy Spike in dieser Beziehung wird als parasitär angesehen.)

Verteilung

Suillus bovinus ist in ganz Großbritannien und Irland verbreitet und kommt auch in Kiefernwaldgebieten auf dem gesamten europäischen Festland vor. Es wird oft zusammen mit Gomphidius roseus , dem Rosy Spike, gefunden.

Taxonomische Geschichte

Als Carl Linnaeus den Pilz 1755 beschrieb, nannte er ihn Boletus bovinus . 1796 übertrug die französische Ärztin und Naturforscherin Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) diese Art auf die Gattung Suillus und so wurde ihr anerkannter wissenschaftlicher Name Suillus bovinus .

Etymologie

Der Rinderbolete hat seinen gebräuchlichen Namen und sein spezifisches Epitheton von seiner Ähnlichkeit (nur in Farbe!) Mit einer Jersey-Kuh. Der Gattungsname Suillus bedeutet Schweine (Schweine) und bezieht sich auf die Fettigkeit der Pilzkappen dieser Gattung.

Suillus bovinus ist ein geselliger Steinpilz, der sich oft zu Büscheln zusammenballt - ein äußerst unboletenartiges Verhalten -, so dass die Kappen schief werden und sich nicht mehr gegeneinander drücken, wie auf dem Bild oben, das Ende Dezember unter Kiefern aufgenommen wurde die Hügel bei Picota in der Algarve im Süden Portugals.

Leitfaden zur Identifizierung

	Deckel Die Kappen von Suillus bovinus haben einen Durchmesser von 3 bis 10 cm und sind am Rand oft unregelmäßig und wellig. Sie variieren von hellgelb bis tief orange und sind am Rand normalerweise etwas blasser. Viele Exemplare haben tonbraune Kappen, von denen der frühere gebräuchliche Name Jersey Cow Bolete abgeleitet ist. Beim Schneiden ändert das weiße bis lehmrosa Fleisch der Kappe nicht die Farbe.
	Röhren und Poren Die Röhrchen enden in großen zusammengesetzten Poren (normalerweise in zwei Kompartimente unterteilt). Die Poren sind gelb, werden graugrün und werden bei Blutergüssen dunkler. Näher am Stiel sind die Poren zunehmend länger, und an der Befestigungsstelle fallen die Röhren manchmal leicht zum Stiel ab.
	Stengel Bei jungen Exemplaren ist der tonfarbene Stiel von Suillus bovinus keulenförmig und wird bald mehr oder weniger parallel; Es hat normalerweise einen Durchmesser von 6 bis 10 mm und eine Höhe von 5 bis 8 cm. Im Gegensatz zu vielen Mitgliedern der Gattung Suillus hat es keinen Stielring. Das weißliche Stängelfleisch hat nahe der Stängelbasis einen rosa Schimmer.
	Sporen Subfusiform, glatt, 8-10 x 3-4 μm. Sporendruck Olivgrün oder braun.
Geruch / Geschmack	Leicht fruchtiger Geruch und ein leicht süßlicher Geschmack.
Lebensraum & ökologische Rolle	Ectoycorrhizal, normalerweise unter Waldkiefer, aber auch mit vielen anderen Arten von Kiefern und manchmal mit anderen Nadelbäumen; oft neben Waldwegen und auf kleinen Lichtungen statt im tiefen Waldschatten.
Jahreszeit	August bis November in Großbritannien und Irland; eine verlängerte Saison in Ländern weiter südlich in Europa.
Ähnliche Arten	Suillus granulatus hat milchige Tröpfchen unter der Kappe und eher einfache als zusammengesetzte Poren.

Kulinarische Notizen

Obwohl der Rinderbolete im Allgemeinen nicht sehr hoch bewertet wird, wird berichtet, dass er beim gründlichen Kochen essbar ist (aber die meisten Teile einer Jersey-Kuh auch!).

Dieser gemeine Pilz könnte möglicherweise mit einigen anderen Mitgliedern der Gattung Suillus verwechselt werden - zum Beispiel Suillus grevillei -, aber dies ist kein großes Problem, da alle Mitglieder der Gattung Suillus , die zumindest in Großbritannien und Irland vorkommen, als solche gemeldet werden essbar.

Rinderboleten könnten daher in jedem Rezept verwendet werden, das Slippery Jack Boletes ( Suillus luteus ) erfordert. Um das Risiko einer Reaktion auf diese Pilze zu verringern, haben einige Leute es für ratsam gehalten, die Kappenhaut aller Arten der Gattung Suillus zu verwerfen .

Wissen

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, mit Schlüsseln zu Arten , Geoffrey Kibby (selbst veröffentlicht) 3. Auflage 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes und ihre Verbündeten (überarbeitete und erweiterte Ausgabe), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [Hrsg.]. Britische Pilzflora. Agarics und Boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

BMS Liste der englischen Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.