Lycoperdon excipuliforme, Identifizierung von Pestle Puffball

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliformis - Stößelball

Lycoperdon excipuliforme, ein imposanter Waldpilz , der schwer zu übersehen ist, wird allgemein als Pestle Puffball bezeichnet. Es ist nur essbar, wenn es jung und weiß ist.

Das ganze Jahr über sind die toten Stängel der Fruchtkörper der vergangenen Saison bis weit in den folgenden Sommer hinein sichtbar. Diese hohen Puffballs kommen in allen Arten offener Wälder vor - insbesondere an Waldrändern und Lichtungen - und manchmal unter Hecken.

Verteilung

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Stößel-Puffball - reifes Exemplar

Die Pestle Puffball-Früchte sind in Großbritannien und Irland weit verbreitet und weit verbreitet und werden meist einzeln oder in sehr kleinen Gruppen in Waldlebensräumen verwendet. Lycoperdon excipuliforme kommt auf dem gesamten europäischen Festland vor und ist in Teilen Nordamerikas verbreitet.

Taxonomische Geschichte

Als der italienische Naturforscher Giovanni Antonio Scopoli 1772 diesen Puffball beschrieb, gab er ihm den binomialen wissenschaftlichen Namen Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme . Der derzeitige Name Lycoperdon excipuliforme , der 1801 von Christiaan Hendrik Persoon gegründet wurde, behält Scopolis Basionym bei.

Diese Art hat viele Synonyme einschließlich Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme Scop., Lycoperdon saccatum Vahl,Lycoperdon elatum Massee, Morgan von Calvatia saccata (Vahl), Perdeck von Calvatia excipuliformis (Scop.) Und Kreisel von Handkea excipuliformis (Scop.).

Etymologie

Das spezifische Epitheton excipuliforme stammt von den lateinischen Wörtern excipulum , was Gefäß (z. B. Kelch) bedeutet, und Forma , was "in Form von" bedeutet. Wir könnten also schließen, dass Antonio Scopoli dachte, der Pestle Puffball sehe aus wie eine Art (Trink-) Gefäß. Vielleicht ein Kelch für Teetotaler?

Der Gattungsname Lycoperdon bedeutet wörtlich "Wolfsblähungen" und wirft die Frage auf, wer einem Wolf nahe genug gekommen ist, um ein Experte in dieser Angelegenheit zu werden. Für die meisten von uns kann ein solcher Geruch sicherlich nicht als besonders hilfreiches diagnostisches Merkmal zur Identifizierung des Puffballs Lycoperdon perlatum angesehen werden.

Leitfaden zur Identifizierung

Ein reifer Stößel-Puffball

Beschreibung

Dieser Pilz besteht aus zwei Teilen. Der obere, kugelförmige Abschnitt, der zunächst weiß ist und mit zunehmendem Alter ocker wird, ist zunächst mit weichen, spitzen Warzen bedeckt. Diese fallen ab und hinterlassen eine glatte, matte Oberfläche. In diesem abgerundeten Kopf entwickeln sich die Sporen. Der untere stielartige Abschnitt besteht aus sterilem Material und entwickelt bald eine faltige Haut.

Wächst bis zu einer Höhe von 10 bis 20 cm; Kopfdurchmesser 4 bis 10 cm; Stieldurchmesser gewöhnlich etwa die Hälfte des Kopfdurchmessers;

Ein alter Stamm eines Stößel-Puffballs

Stengel

Parallel oder leicht verjüngend an der Basis; schwammig; Oberfläche wird bald faltig; anfangs weiß mit spitzen Warzen, später jedoch ockerfarben und glatt und ledrig.

Die Stängel dieser großen Puffballs dehnen sich aus, sobald der Kopf geplatzt ist und die Sporen freigesetzt hat, und bleiben dann den ganzen Winter über und bis in den folgenden Sommer hinein intakt. Links ist ein Beispiel für einen überwinternden Stiel dargestellt.

Sporen

Mehr oder weniger kugelförmig, gewellt, 3,5 - 5,5 um Durchmesser.

Sporenmasse

Anfangs ist die Sporenmasse (Gleba) weiß, wird oliv und bei der Reife lila-braun.

Geruch / Geschmack

Nicht unterscheidend. Nur essbar, wenn jung und weiß.

Lebensraum & ökologische Rolle

Gefunden in Laub- und Nadelwäldern und gelegentlich in Grünland.

Jahreszeit

August bis November in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Lycoperdon perlatum ist viel kleiner, hat einen kürzeren Stiel und behält ein netzartiges Muster bei, wenn die Warzen von der Kappe gerieben werden.

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Stößel-Puffball, Schottland

Kulinarische Notizen

Lycoperdon excipuliforme ist nicht einer der essbaren Pilze der „Magnificent Seven“, die in Kapitel 10 von Fascined by Fungi vorgestellt werden, aber dennoch ist dies ein essbarer Pilz und kann eine gute Mahlzeit machen, wenn er richtig zubereitet und gekocht wird. Hier sind ein paar Tipps. Der erste wichtige Schritt ist das Entfernen der harten Außenhaut - eine Arbeit, die vielleicht am besten mit einem scharfen Messer erledigt werden kann. Der zweite Punkt hat alles mit Qualität zu tun: Verwenden Sie nur frische junge Fruchtkörper, die, wenn sie entlang der vertikalen Achse in zwei Hälften geschnitten werden, durchgehend weiß sind. Werfen Sie alle Produkte weg, die gelb, oliv oder braun geworden sind, da dies darauf hinweist, dass die Sporen reifen und der Geschmack ernsthaft beeinträchtigt wird, wenn Sie sie in Ihr Gericht aufnehmen. Die wahrscheinlich einfachste Mahlzeit, die Sie mit Puffballs zubereiten können, ist ein Pilzomelett. Sie können auch gebraten oder zur Herstellung von Suppen verwendet werden.

Es gibt auch einige giftige gekühlte Pilze, die in jungen Jahren mit Lycoperdon excipuliforme , dem Pestle Puffball , verwechselt werden könnten . Die berüchtigte Todeskappe, Amanita phalloides , beginnt als runder Knopfpilz, manchmal reinweiß oder mit einem Hauch von Olive.

Ich erwähne dies nur, um zu betonen, wie wichtig es ist, nicht nur zu lernen, wie man eine Reihe feinster Speisepilze identifiziert, sondern sich auch mit den Erkennungsmerkmalen der giftigen Pilze vertraut zu machen, mit denen sie verwechselt werden könnten. Weitere Hilfe zu dieser wichtigen Sicherheitsfrage finden Sie unter Fasciniert von Pilzen . Hier finden Sie jedoch einige einführende Informationen zu essbaren Pilzen mit toxischen Betrügern ...

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Stößel-Puffball, Hampshire

Für einen sehr leicht zu erkennenden essbaren Puffball, der nicht mit einem anderen Pilz verwechselt werden kann, siehe Calvatia gigantea , der Riesen-Puffball. Leider stolpert man nicht jeden Tag über Riesen-Puffballs, da diese nicht nur ungewöhnlich, sondern auch in ihrer Verbreitung sehr lokalisiert sind. Wenn Sie einen guten Ort für diese mächtigen Fleischmahlzeiten finden, notieren Sie sich dies, da Riesen-Puffballs wie gewöhnliche Puffballs normalerweise viele Jahre lang an denselben Orten wieder auftauchen.

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Britische Puffballs, Earthstars und Stinkhorns . Königliche Botanische Gärten, Kew.

Britische Mykologische Gesellschaft. Englische Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Danksagung

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.