Lycoperdon perlatum, Puffball, Identifizierung

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Lycoperdon perlatum - Gemeiner Puffball, Hampshire, UK

Lycoperdon perlatum , der Puffball, ist ein essbarer Pilz. Es sollten nur junge Exemplare gesammelt werden, da die Pilze, sobald die Sporenmasse gelb wird, nicht mehr zum Fressen geeignet sind.

Obwohl der Common Puffball am häufigsten in Wäldern aller Art vorkommt, kann er auch in Grünland vorkommen. Nur gelegentlich erscheinen Singletons; häufiger sind diese Puffballs gesellig, wobei Gruppengrößen zwischen drei und zehn am häufigsten sind. Bei der Reife öffnet sich oben am Fruchtkörper ein kleines Loch. Wenn der reife Puffball zusammengedrückt wird, entweder indem er von Regentropfen oder von einem vorbeiziehenden Tier getroffen wird, wird eine rauchartige Sporenwolke ausgestoßen. Bei der Reife öffnet sich oben am Fruchtkörper ein kleines Loch. Wenn der reife Puffball zusammengedrückt wird, entweder indem er von Regentropfen oder von einem vorbeiziehenden Tier getroffen wird, wird eine rauchartige Sporenwolke ausgestoßen.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball - ein verzweigtes Exemplar

Verteilung

Der in Großbritannien und Irland weit verbreitete und verbreitete Common Puffball trägt normalerweise in kleinen Gruppen oder Linien in Grünland- und Waldlebensräumen Früchte. Lycoperdon perlatum ist ein weltweiter Pilz. Dieser Puffball ist auch auf dem europäischen Festland und in Asien sowie in Afrika, Australien sowie Süd- und Mittelamerika weit verbreitet.

Lycoperdon perlatum, Nordfrankreich

Taxonomische Geschichte

Dieser essbare Pilz wurde 1796 von Christiaan Hendrik Persoon beschrieben, als er ihn Lycoperdon perlatum nannte - noch heute sein anerkannter wissenschaftlicher Name. Trotzdem hat Lycoperdon perlatum in den letzten Jahrhunderten einige Synonyme erhalten; Dazu gehören Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. Perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee und Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball, Wales

Etymologie

Als dieser Gastromycetenpilz 1796 von Christian Hendrik Persoon erstmals in der wissenschaftlichen Literatur beschrieben wurde, erhielt er das spezifische Epithet Perlatum , was einfach "weit verbreitet" bedeutet. es hätte auch die Alternative „vulgaris“ rechtfertigen können, da es einer der häufigsten Pilze ist, insbesondere in Waldlebensräumen. (Die perlmuttartigen Pickel auf der Oberfläche frischer Puffballs werden manchmal als Grund für den spezifischen Namen angeführt.)

Der Gattungsname Lycoperdon bedeutet wörtlich "Wolfsblähungen" und wirft die Frage auf, wer einem Wolf nahe genug gekommen ist, um ein Experte in dieser Angelegenheit zu werden. Für die meisten von uns kann ein solcher Geruch sicherlich nicht als besonders hilfreiches diagnostisches Merkmal zur Identifizierung des Common Puffball, Lycoperdon perlatum, angesehen werden .

Leitfaden zur Identifizierung

Warzen auf Lycoperdon perlatum - Gemeiner Puffball

Obstkörper

Typisch birnenförmig und 3 bis 6 cm breit; 4 bis 9 cm groß. Eine Oberfläche, die mit winzigen perlenartigen Aufsätzen bedeckt ist, unterscheidet den Common Puffball von seinen vielen ähnlichen Verwandten. (In Großbritannien kommen mindestens 13 Lycoperdon- Arten vor.) Die Pyramidenwarzen oder „Perlen“ sind unterschiedlich groß, zunächst cremefarben und dann ockerfarben, bevor sie abfallen, um eine olivbraune Oberfläche zu hinterlassen, die an der Stelle, an der sich die Warzen befanden, mit schwachen Narben markiert ist .

Im dunklen Bereich an der Spitze entsteht ein Porenloch, durch das die Sporen freigesetzt werden.

Lycoperdon perlatum - Netzstrukturierte innere Peridiumoberfläche nach Abfallen der Stacheln

Häufig mag es sein, aber Lycoperdon perlatum ist im Alter ungewöhnlich schön. Die äußeren Peridialstacheln fallen ab und hinterlassen ein exquisit kompliziertes ocker-weißes Netzmuster auf der Oberfläche des inneren Peridiums.

Seitenansicht von Lycoperdon perlatum - Common Puffball

Der Stiel eines Common Puffball ist mehr oder weniger ein umgekehrter Kegel, der oft etwas verzerrt ist und eine kleine Menge schwammigen, unfruchtbaren Materials enthält.

Sporen von Lycoperdon perlatum

Sporen

Sphärisch, mit dicken Wänden; 3,5-4,5 um Durchmesser.

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Sporen von Lycoperdon perlatum , gemeiner Puffball

Sporen X.

Sporenmasse

Olivbraun, wird bei voller Reife dunkelbraun. Innerhalb der sporentragenden Gleba befindet sich ein Netzwerk von gelegentlich verzweigten sterilen gelblich-braunen Röhrchen (bekannt als Capillitia - Singular Capillitium) mit einer Breite von 3 bis 7 um. Zufällig entlang der dickwandigen Kapillitien verteilt sind Poren, die durch Verengung der Wände gebildet werden.

Geruch / Geschmack

Nicht unterscheidend.

Lebensraum & ökologische Rolle

Gewöhnliche Puffballs sind saprotroph und kommen in allen Arten von Wäldern vor, wo sie in Laub auf dem Boden wachsen. seltener auch auf Dauerweiden und auf von Schafen geernteten stabilen Sanddünen. Der Puffball kommt häufiger in kleinen Gruppen als als Singletons vor und verzweigt sich gelegentlich wie ein Wüstenkaktus. Die meisten sind jedoch einfache birnenförmige Fruchtkörper wie die hier gezeigten.

Jahreszeit

Juli bis November in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Lycoperdon echinatum ist dunkler, rötlich gefärbt und mit Stacheln bedeckt.

Lycoperdon mammiforme ist zuerst weiß und dann zerfällt seine Oberfläche eher in große Cremeschuppen als in perlmuttfarbene Warzen.

Lycoperdon perlatum, Common Puffballs, Hampshire

Kulinarische Notizen

Lycoperdon perlatum ist nicht einer der essbaren Pilze der „Magnificent Seven“, die in Kapitel 10 von Fascined by Fungi vorgestellt werden. Dies ist jedoch ein beliebter Speisepilz, der bei richtiger Zubereitung und Zubereitung eine sehr gute Mahlzeit zubereiten kann. Hier sind ein paar Tipps. Der erste wichtige Schritt ist das Entfernen der harten Außenhaut - eine umständliche Arbeit, die vielleicht am besten mit einem scharfen Messer erledigt werden kann. Der zweite Punkt hat alles mit Qualität zu tun: Verwenden Sie nur frische junge Fruchtkörper, die, wenn sie entlang der vertikalen Achse in zwei Hälften geschnitten werden, durchgehend weiß sind. Werfen Sie alle Produkte weg, die sich gelb, oliv oder braun verfärbt haben, da dies darauf hinweist, dass die Sporen reifen und der Geschmack ernsthaft beeinträchtigt wird, wenn Sie sie in Ihr Gericht aufnehmen.

Die wahrscheinlich einfachste Mahlzeit, die Sie mit Puffballs zubereiten können, ist ein Pilzomelett. Sie können auch gebraten oder zur Herstellung von Suppen verwendet werden.

Lycoperdon perlatum, Puffballs, alte Fruchtkörper

Giftige Betrüger

Ein Hinweis zur Vorsicht für Neulinge in der Pilzsuche: Es gibt kugelförmige Pilze, die als Erdkugeln bekannt sind, und einige von ihnen können gewöhnlichen Puffballs ziemlich ähnlich sehen. Ihr sporentragendes Innenmaterial beginnt jedoch sehr hellgrau und wird allmählich braun oder schwarz, wenn die Sporen reifen. Erdkugeln sind ungenießbar und einige von ihnen können schwere Vergiftungen verursachen. Die häufigste davon, die auf Waldwegen (und manchmal zusammen mit gewöhnlichen Puffballs) zu finden ist, ist Scleroderma citrinum , der Common Earthball. Die Unterschiede in den Merkmalen zwischen Puffballs und Earthballs sind ziemlich offensichtlich, wenn Sie wissen, wonach Sie suchen müssen. Es ist jedoch wichtig zu lernen, wie Sie diese beiden Gruppen unterscheiden, wenn Sie essbare Puffballs für den Topf sammeln möchten.

Oben: Diese Puffballs sind gereift und der größte Teil der Sporenmasse wurde verteilt.

Es gibt auch einige giftige Kiemenpilze, die in jungen Jahren mit Lycoperdon perlatum , dem gemeinen Puffball , verwechselt werden könnten . Amanita muscaria , der Fliegenpilz, erscheint zuerst als runder Knopf mit weißer Warze - die Haut der roten Kappe scheint erst durch, wenn sich die Kappe etwas ausgedehnt hat - und könnte in diesem Stadium leicht mit einem Puffball verwechselt werden. Noch ernster ist die berüchtigte Todeskappe Amanita phalloides, beginnt als runder Champignons, manchmal reinweiß oder mit einem Hauch von Olive. Ich erwähne dies nur, um zu betonen, wie wichtig es ist, nicht nur zu lernen, wie man eine Reihe feinster Speisepilze identifiziert, sondern sich auch mit den Erkennungsmerkmalen der giftigen Pilze vertraut zu machen, mit denen sie verwechselt werden könnten. Weitere Hilfe zu dieser wichtigen Sicherheitsfrage finden Sie unter Fasciniert von Pilzen . Hier finden Sie jedoch einige einführende Informationen zu essbaren Pilzen mit toxischen Betrügern ...

Für einen sehr leicht zu erkennenden essbaren Puffball, der nicht mit einem anderen Pilz verwechselt werden kann, siehe Calvatia gigantea , der Riesen-Puffball. Leider stolpert man nicht jeden Tag über Riesen-Puffballs, da diese nicht nur ungewöhnlich, sondern auch in ihrer Verbreitung sehr lokalisiert sind. Wenn Sie einen guten Ort für diese mächtigen Fleischmahlzeiten finden, notieren Sie sich dies, da Riesen-Puffballs wie gewöhnliche Puffballs normalerweise viele Jahre lang an denselben Orten wieder auftauchen.

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Britische Puffballs, Earthstars und Stinkhorns . Königliche Botanische Gärten, Kew.

Britische Mykologische Gesellschaft. Englische Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Danksagung

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.