Agaricus sylvicola, Waldpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Agaricales - Familie: Agaricaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Agaricus sylvicola - Waldpilz

Mit einem spürbaren Anisgeruch und einer glatten Kappe, die bei Blutergüssen langsam Ocker färbt, unterscheidet sich Agaricus sylvicola leicht von den anderen großen Pilzen der Familie Agaricaceae . Eine alternative Schreibweise Agaricus s i lvicola ebenso häufig; Diese „orthografische Form“ wird von einigen Behörden bevorzugt. Agaricus sylvicola ist die Schreibweise von Index Fungorum. Zum Zeitpunkt des Schreibens verwenden die meisten Online-Ressourcen, einschließlich der British Mycological Society, das Formular 's i lvicola' .

Verteilung

Agaricus sylvicola ist in ganz Großbritannien und Irland verbreitet, normalerweise in kleinen, verstreuten Gruppen, gelegentlich aber auch einzeln. Es ist in ganz Europa weit verbreitet und kommt auch in Nordamerika vor. Nach dem Wolkentrichter Clitocybe nebularis ist der Waldpilz wahrscheinlich der am häufigsten anzutreffende der großen blassen Waldpilze in Großbritannien und Irland.

Waldpilze, Agaricus sylvicola, in einem Fichtenwald

Taxonomische Geschichte

Erster wissenschaftlich beschrieben im Jahr 1832 von italienischen Gynäkologen und (Amateur, wie alle damals waren, und fast alle sind heute) mycologist Carlo Vittadini (1800-1865), dieser Waldpilz wurde einfach eine Varietät des Feldpilz betrachtet Agaricus campestris und erhielt den Namen Agaricus campestris var. Sylvicola . Im Jahr 1873 erhöhte der amerikanische Botaniker-Mykologe Charles Horton Peck (1833 - 1917) den Status dieses Pilzes auf das volle Artenniveau und nannte ihn Agaricus sylvicola .

Synonyme für Agaricus sylvicola sind Pratella flavescens Gillet, Psalliota sylvicola (Vittad.) Richon & Roze und Agaricus essettei Bon. Einige Behörden behandeln Agaricus essettei (syn. Agaricus abruptibulbus ) als Synonym für Agaricus sylvicola; andere behandeln diesen klobigen Pilz mit seinem bauchigeren Stamm und im Durchschnitt etwas größeren Sporen als deutlich getrennte Art.

Etymologie

Das spezifische Epitheton Sylvicola bedeutet "Wald bewohnen".

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe von Agaricus sylvicola

Deckel

Die großen weißen Kappen dieses Speisepilzes sind zunächst kugelförmig und dann konvex, bevor sie bei der Reife vollständig abgeflacht werden. Zuerst reinweiß, die Kappen neigen mit zunehmendem Alter zum Gelb.

Der Kappendurchmesser liegt bei voller Entwicklung zwischen 6 und 14 cm.

Kiemen von Agaricus sylvicola

Kiemen

Zuerst weiß, die freien Kiemen des Waldpilzes färben sich grau-rosa und dann schokoladenbraun, wenn die Sporen reifen.

Stengel

5 bis 8 cm groß und 1 bis 1,5 cm im Durchmesser mit einer kleinen Zwiebel an der Basis. Der Stiel von Agaricus sylvicola ist zunächst weiß und wird mit zunehmender Reife des Fruchtkörpers gelbgrau.

Sporen von Agaricus sylvicola

Sporen

Ellipsoid bis eiförmig, glatt, 5-6,5 x 3,5-4,5 um.

Sporendruck

Schokoladenbraun.

Geruch / Geschmack

Geschmack nicht unverwechselbar; Geruch von Anis.

Lebensraum & ökologische Rolle

Agaricus sylvicola ist saprob und kommt in allen Arten von Wäldern vor, normalerweise in Truppengruppen.

Jahreszeit

August bis November in Großbritannien und Irland; bis Februar in Südeuropa.

Ähnliche Arten

Agaricus arvensis , der Pferdepilz, sieht ähnlich aus und riecht auch nach Anis. es erscheint im Grasland und wächst oft in Ringen. Abgesehen von dem sehr unterschiedlichen Lebensraum wäre es möglich, Holzpilze mit Pferdepilzen zu verwechseln, da sie ziemlich ähnlich aussehen und riechen. Die Stängelbasis von Agaricus sylvicola ist jedoch relativ länger und schlanker und weist eine merklich bauchige Basis auf.

Agaricus xanthodermus färbt sich schnell chromgelb, sowohl am Rand der Kappe als auch besonders wenn die Basis des Stiels geschnitten ist; es riecht eher nach Tinte oder Jod als nach Anis.

Kulinarische Notizen

Frische und verfallende Holzpilze, Agaricus sylvicola, in einem Fichtenwald, Wales UK

Obwohl in Nordamerika gelegentlich Nebenwirkungen auf diesen Pilz berichtet wurden, habe ich keine Berichte darüber gefunden, dass Menschen infolge des Verzehrs dieser Art, die von den Behörden auf Speisepilzen als guter Speisepilz aufgeführt wird, ernsthaft krank werden. Eine genaue Identifizierung ist natürlich unerlässlich, und die üblichen Vorsichtsmaßnahmen sind ratsam, wenn Sie diesen oder einen anderen Pilz zum ersten Mal probieren: Beginnen Sie mit einer kleinen Portion, um sicherzustellen, dass Ihr Körper diese bestimmte Spezies nicht toleriert. Wenn Sie daran denken, Waldpilze mit weißer Kappe zu essen, stellen Sie sicher, dass Sie die beiden tödlichsten Amanitas erkennen können, die versehentlich gepflückt werden könnten: Amanita phalloides , die Todeskappe, und Amanita virosa , der zerstörende Engel. Amanita ovoideaDie bärtige Amanita, die in Großbritannien äußerst selten ist, ist ebenfalls ein Pilz mit weißer Kappe, soll aber sicher zu essen sein.

Referenzquellen

Junge Holzpilzfruchtkörper, West Wales UK

Pat O'Reilly (2016) Fasziniert von Pilzen ; Erste Natur

BMS Liste der englischen Namen für Pilze

Die Gattung Agaricus in Großbritannien , 3. Auflage, Eigenverlag, Geoffrey Kibby 201

Funga Nordica : 2. Auflage 2012. Herausgegeben von Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.