Lactarius Deterrimus, falscher Safran-Milchkappenpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Russulales - Familie: Russulaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe mit grünen Flecken an Stielen und Kiemen

Lactarius Deterrimus ist eine große Milchkappe mit karottenfarbenen Kiemen und grünlichen Farbtönen, wenn sie reift. Eine Besonderheit ist der Latex (Milch), der aus geschnittenen oder zerrissenen Kiemen austritt und sich beim Trocknen von Karottenorange zu Dunkelrot ändert.

Dieser große und auffällige Pilz ist in Nadelwäldern verbreitet und bevorzugt Fichten- und Kiefernlebensräume. Es ist auch als Fichtenmilchkappe bekannt, da es so häufig in Fichtenplantagen vorkommt, insbesondere auf sauren Böden.

Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe in einer Fichtenplantage

Verteilung

Die in Großbritannien und Irland weit verbreitete und verbreitete False Saffron Milkcap ist auch in den meisten Teilen des europäischen Festlandes zu finden. In Nordamerika kommen sehr ähnliche Milchkappen vor, die sich jedoch möglicherweise nicht als spezifisch für die europäische Art Lactarius dishrimus erweisen .

Dieser Pilz kommt nur unter Nadelbäumen und fast immer in Fichtenwäldern vor und kann große Flächen des Waldbodens mit Teppichboden bedecken.

Die grüne Trübung auf Kappen von Lactarius Deterrimus ist häufig auch bei sehr jungen Exemplaren vorhanden.

Taxonomische Geschichte

Dieser Pilz wurde erstmals 1968 vom deutschen Mykologen Frieder Gröger gültig beschrieben, der ihm den wissenschaftlichen Namen Lactarius Deterrimus gab, mit dem er bis heute allgemein bezeichnet wird.

Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe

Natürlich war solch eine fleischige Milchkappe seit Jahrhunderten nicht unbemerkt geblieben; Vor 1968 war diese Milchkappe jedoch nicht als eigenständige Art angesehen worden, sondern lediglich als eine Sorte der Safran-Milchkappe Lactarius deliciosus , und sie war unter dem wissenschaftlichen Namen Lactarius deliciosus var bekannt. Piceus wegen seiner Mykorrhiza-Assoziation mit Fichten ( Picea- Arten).

Etymologie

Der Gattungsname Lactarius bedeutet Milchproduktion (Laktation) - ein Hinweis auf den milchigen Latex, der aus den Kiemen von Milchkappenpilzen ausgeschieden wird, wenn diese geschnitten oder zerrissen werden.

Das spezifische Epitheton Deterrimus stammt aus dem Lateinischen und bedeutet "das am wenigsten Gute" (mit anderen Worten das Schlimmste!) - ein Hinweis auf den niedrigen kulinarischen Wert dieser gemeinsamen Milchkappe (obwohl nicht jeder zustimmen würde, dass dies eine faire Bewertung ist).

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe von Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe

Deckel

Die Kappe hat einen Durchmesser von 6 bis 12 cm, ist konvex und dann niedergedrückt. Sie ist gelblich-orange mit dunkleren Bereichen und fast immer mit unregelmäßigen grünen Flecken. Gequetschte Bereiche werden ebenfalls grünlich.

Reife Exemplare entwickeln häufig scharfkantige, unregelmäßige Wellenränder und werden normalerweise in der Mitte grüner und weisen an anderer Stelle auf der Kappenoberfläche Flecken auf.

Kiemen und Stängel von Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe

Kiemen

Kurz abfallend, überfüllt, leuchtend orange, bei Blutergüssen grün gefärbt, setzen die Kiemen orangefarbenen Latex frei, der innerhalb von 30 Minuten weinrot und schließlich dunkelgrün wird.

Stengel

Mit einer Länge von 5 bis 10 cm und einem Durchmesser von 8 bis 12 mm ist die Stieloberfläche glatt und im Gegensatz zu Lactarius deliciosus nicht narbig. In der Nähe der Stielspitze befindet sich normalerweise ein etwas blasseres Band.

Lactarius Deterrimus, Stängelquerschnitt

Die Stängel reifer Exemplare sind hohl.

Sporen von Lactarius Deterrimus

Sporen

Subglobose bis ellipsoidal, 7,5-10 x 6-7,6 um; verziert mit Warzen von bis zu 0,5 µm Höhe, die durch Linien zu einem unvollständigen Netzwerk verbunden sind.

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Sporen von Lactarius Deterrimus , falsche Safran-Milchkappe

Sporen X.

Sporendruck

Blassrosa Buff.

Geruch / Geschmack

Leicht fruchtiger Geruch; Die Milch (Latex) ist bitter und scharf (im Gegensatz zu Lactarius deliciosus, der einen mild schmeckenden Latex freisetzt).

Lebensraum & ökologische Rolle

Mykorrhiza in Nadelwäldern, insbesondere Fichtenplantagen.

Jahreszeit

August bis Oktober in Großbritannien und Irland; einige Wochen später in Südeuropa.

Ähnliche Arten

Lactarius torminosus ist rosa, hat einen Wollmützenrand und ist immer in der Nähe von Birken.

Lactarius deliciosus hat nur bei älteren Exemplaren einen entkernten Stiel und grüne Bereiche auf der Kappe.

Kulinarische Notizen

Sein spezifischer Beiname weist darauf hin, dass diese große Milchkappe eine der ärmsten Esculenten ist, zumindest wenn man sie mit anderen großen orangefarbenen Milchkappenarten vergleicht. Selbst wenn diese Pilze gut gekocht sind, behalten sie oft einen bitteren Geschmack, den nicht jeder genießen würde.

Lactarius Deterrimus - Falsche Safran-Milchkappe mit grünen Flecken auf den Kappen

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica , Henning Knudsen und Jan Vesterholt, 2008.

Pilze der Schweiz , Band 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Liste der englischen Namen für Pilze.

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.