Suillus granulatus, weinender Steinpilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Boletales - Familie: Suillaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Dieser fettige Steinpilz kommt unter verschiedenen Arten von Kiefern vor, meistens jedoch mit Zwei-Nadel-Kiefern, oft in ziemlich großen und weit verstreuten Gruppen. Die Poren junger Exemplare setzen milchige Tröpfchen frei - wie der gebräuchliche Name schon sagt. Kappen dieses Steinpilzes sind besonders bei nassem Wetter klebrig.

Verteilung

Der in Großbritannien und Irland ziemlich verbreitete Weeping Bolete ist auch in den meisten Teilen des europäischen Festlandes und in Teilen Nordamerikas sehr verbreitet.

Taxonomische Geschichte

Als Carl Linnaeus diesen Pilz 1763 zum ersten Mal beschrieb, nannte er ihn Boletus granulatus . Es war der französische Arzt und Naturforscher Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812), der diesen Pilz 1796 in die Gattung Suillus übertrug . ( Suillus ist eine alte Bezeichnung für einen Pilz und stammt aus derselben Herkunft wie "Schweine" - ein Hinweis auf die Fettigkeit von Schweinen und vielleicht dieser Gruppe von Steinpilzen.)

Suillus granulatus hat mehrere Synonyme, einschließlich Boletus lactifluus Sowerby, Leccinum lactifluum (Sowerby) Gray, Ixocomus granulatus (L.) Quél. Und Suillus lactifluus (Sowerby) AH Sm. & Thiers. Zu den vielen gebräuchlichen Namen zählen Granulated Bolete, Ringless Slippery Jack (ein mehrdeutiger Begriff, der auch für andere Suillus- Arten verwendet wurde) und wiederum mehrdeutig Bolete mit gepunkteten Stielen.

Etymologie

Der Gattungsname Suillus bedeutet Schweine (Schweine) und bezieht sich auf die Fettigkeit der Pilzkappen dieser Gattung. Das spezifische Epitheton granulatus bedeutet, wie es nahelegt, granuliert. Dies ist ein Hinweis auf die körnige Oberfläche des oberen Teils der Stiele dieser Steinpilze.

Leitfaden zur Identifizierung

	Deckel Zimtbraun bis orange braun Die klebrigen Kappen von Thye Weeping Bolete werden zwischen 4 und 10 cm im Durchmesser und bleiben konvex. Das Kappenfleisch ist hellgelb und weich; Die Farbe ändert sich nicht, wenn die Kappe geschnitten wird.
	Röhren und Poren Ein charakteristisches Merkmal dieser Art ist das Vorhandensein milchiger Tröpfchen, die von den winzigen kreisförmigen Poren abgegeben werden. Diese Tröpfchen verdunkeln sich schließlich beim Trocknen. Die Röhrchen sind flach und zitronengelb und enden in gleichfarbigen Poren.
	Stängeloberfläche Der Stiel dieses Steinpilzes ist sehr hellstrohgelb und hat keinen Ring oder keine Ringzone. In Richtung der Spitze des Stiels ist die Oberfläche körnig (von welchem ​​Merkmal diese Art ihren gebräuchlichen Namen erhält); Das Granulat, das als milchige Tröpfchen aus dem Stängelfleisch gebildet wird, härtet beim Trocknen aus.
	Stammfleisch Wie die Kappe ändert auch das hellgelbe Stängelfleisch beim Schneiden nicht die Farbe.
	Sporen Subfusiform, glatt, 8–10 x 2,5–3,5 μm Größeres Bild anzeigen Sporen von Suillus granulatus X. Sporendruck Ocker oder Siena-Braun.
Geruch / Geschmack	Nicht unterscheidend.
Lebensraum & ökologische Rolle	Suillus granulatus ist ein Mykorrhizapilz, der unter Nadelbäumen und insbesondere Waldkiefern vorkommt.
Jahreszeit	Juli bis November in Großbritannien und Irland; eher später in Südeuropa ..
Ähnliche Arten	Suillus grevillei hat eine ähnliche Kappe, aber es gibt eine sehr ausgeprägte Ringzone an seinem Stiel und seine Poren sind viel größer und eckiger.

Kulinarische Notizen

Obwohl dies als essbar angesehen wird, ist es nicht eines der besten Steinpilze, was schade ist, da es oft in großer Zahl Früchte trägt. Die Kappenhaut und die Schlauchschicht werden normalerweise entfernt und nur das feste Kappenfleisch für kulinarische Zwecke verwendet.

Einige Leute finden, dass Suillus- Pilze Magenbeschwerden verursachen. Wenn Sie sich also dazu entschließen, weinende Steinpilze, Lärchenboleten, Slippery Jacks oder andere Arten von Suillus- Pilzen zu sammeln, ist es ratsam, die Kappen zu schälen, die Röhrchenschicht zu entfernen und sie gründlich zu kochen Und selbst dann, wie bei jeder Art von Speisepilz, die Sie zum ersten Mal probieren, haben Sie nur sehr kleine Portionen, bis Sie sicher sind, dass Sie keine nachteiligen Reaktionen haben. (Ich persönlich sammle keine Suillus- Arten, weil so viele andere überlegene Pilze im gleichen Zeitraum Früchte tragen.)

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

British Boletes, mit Schlüsseln zu Arten , Geoffrey Kibby (selbst veröffentlicht) 3. Auflage 2012

Roy Watling & Hills, AE 2005. Boletes und ihre Verbündeten (überarbeitete und erweiterte Ausgabe), - in: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [Hrsg.]. Britische Pilzflora. Agarics und Boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

BMS Liste der englischen Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Wissen

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.