Helvella crispa, weißer Sattelpilz

Stamm: Ascomycota - Klasse: Pezizomyceten - Ordnung: Pezizales - Familie: Helvellaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Helvella crispa, weißer Sattel, Wales, Großbritannien

Helvella crispa ist einer von mehreren "Sattelpilzen", die in Wäldern vorkommen, insbesondere neben Fußwegen. Sie sind bei schwachem Licht zwischen abgefallenen Blättern leicht zu übersehen, aber an hellen Tagen sind diese leuchtenden leuchtturmartigen Pilze sehr leicht zu erkennen.

Verteilung

Helvella crispa ist in Großbritannien und Irland, insbesondere in Buchenwäldern, verbreitet und kommt auf dem gesamten europäischen Festland vor. Es kommt auch aus vielen Teilen Nordamerikas vor.

Helvella crispa, weißer Sattel, Wiltshire, England

Taxonomische Geschichte

Als Giovanni Antonio Scopoli 1772 diesen Waldpilz beschrieb, gab er ihm den binomialen wissenschaftlichen Namen Phallus crispa. Dies deutet darauf hin, dass Scopoli es als nahen Verwandten der Stinkhörner wie Phallus impudicus ansah . Das liegt natürlich nicht daran, dass Stinkhörner Basidiomyceten sind und der Weiße Sattel ein Ascomycetenpilz ist. Es war der große schwedische Mykologe Elias Magnus Fries, der diese Art 1822 in die Gattung Helvella übertrug und sie in Helvella crispa umbenannte .

Synonyme für Helvella crispa sind Helvella mitra Bolton und Phallus crispus Scop.

Etymologie

Helvella ist eine alte Bezeichnung für ein aromatisches Kraut. Das spezifische Epitheton Crispa stammt aus dem Lateinischen und bedeutet gekräuselt oder zerknittert - ein Hinweis auf die verzerrte Kappe oder den Sattel dieses Waldpilzes.

Pilze dieser Gattung werden manchmal als Elfensättel bezeichnet, und Sie fragen sich vielleicht, warum nicht zum Beispiel Fairy-, Pixie- oder Goblin-Sättel. Der amerikanische Mykologe Michael Kuo gibt eine plausible Antwort, wenn er uns daran erinnert, dass der ursprüngliche Name, den Elias Magnus Fries für die Gattung angegeben hat, eher Elvella als Helvella war - also reiten Elfen vielleicht mitten in der Nacht wirklich auf diesen Waldpilzen .

Leitfaden zur Identifizierung

Helvella Crispa Kappe und Stiel

Obstkörper

Die sattelförmige Kappe kann zwei oder drei große Wellen und viele kleine gewellte Verformungen aufweisen. Die Oberseite ist glatt und cremefarben oder gelegentlich rosa oder blassocker; Die Unterseite ist hellocker und leicht flaumig.

Der sich nach oben verjüngende Stiel ist weiß und kunstvoll gefurcht oder geriffelt; es ist hohl und hat dünnes, elastisches Fleisch.

Diese Art ist sehr unterschiedlich groß. Die Kappe hat normalerweise einen Durchmesser von 3 bis 8 cm und eine Höhe von 1 bis 4 cm. Der Stiel hat einen Durchmesser von 2 bis 4 cm und eine Länge von 4 bis 8 cm.

Asci von Helvella crispa

Asci

Typischerweise 300 x 18 um. Jeder Ascus enthält acht Sporen.

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Asci und Paraphysen von Helvella crispa , White Saddle

asci X.

Sporen von Helvella crispa

Sporen

Ellipsoid, 18-20 x 10-13 um; hyaline.

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Sporen von Helvella crispa , weißer Sattel

Sporen X.

Sporendruck

Weiß.

Geruch / Geschmack

Schwacher Geruch; kein ausgeprägter Geschmack.

Lebensraum & ökologische Rolle

Man glaubt, Mykorrhiza zu sein, unter Laubbäumen, insbesondere Buche und Eiche, und sehr oft neben ausgetretenen Pfaden.

Jahreszeit

Sommer und Herbst.

Ähnliche Arten

Helvella elastica hat einen zähen, glatten Stiel ohne Kanäle.

Helvella lacunosa hat eine graubraune oder schwarze Kappe.

Helvella crispa, weißer Sattel, West Wales

Kulinarische Notizen

Feldführer, die sich mit Essbarkeit als Thema befassen, geben im Allgemeinen an, dass Helvella crispa „essbar, aber von schlechter Qualität“ ist. Es ist jedoch gut dokumentiert, dass weiße Sättel Magenbeschwerden verursachen können, wenn sie nicht sehr gründlich gekocht werden. Zu diesem Zeitpunkt fehlt ihnen tendenziell sowohl die Textur als auch der Geschmack.

Es besteht auch die Sorge, dass Helvella- Pilze Karzinogene enthalten könnten. Was bringt es, Risiken für einen so zweifelhaften Gewinn einzugehen?

Helvella crispa, weißer Sattel, Somerset, England

Danksagung

Diese Seite enthält Fotos, die mit freundlicher Genehmigung von James Cook und David Kelly gezeigt werden.

Referenzquellen

Pat O'Reilly (2016) Fasziniert von Pilzen ; Erste Natur

Dennis, RWG (1981). Britische Ascomyceten ; Lubrecht & Cramer; ISBN: 3768205525.

J. Breitenbach & F. Kränzlin (1984). Pilze der Schweiz. Band 1: Ascomyceten . Verlag Mykologia: Luzern, Schweiz.

Medardi, G. (2006). Ascomiceti d'Italia. Centro Studi Micologici: Trento.

British Mycological Society (2013). Englische Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.