Cantharellus tubaeformis, Trompetenpfifferling

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Cantharellales - Familie: Cantharellaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Cantharellus tubaeformis wird allgemein als Trompetenpfifferling bezeichnet, ist aber auch als Gelbschenkel bekannt. Er ist ein beliebtes essbares Mitglied der Pfifferlingsfamilie, das in gut durchlässigen Nadelwäldern vorkommt, in denen Sonnenlicht eindringt.

Obwohl die Trumpet Chanterelle weniger berühmt ist als die schönen goldenen Pfifferlinge Cantharellus cibarius , die früher in der Saison Früchte tragen, hat sie eines zu bieten: Sie ist äußerst gesellig und erscheint oft (im wahrsten Sinne des Wortes!) In Tausenden von Flecken.

Verteilung

Trompetenpfifferlinge kommen in ganz Großbritannien und Irland vor, aber ihre Verbreitung ist lückenhaft. Diese dunklen Mitglieder des Pfifferlingsclans kommen besonders häufig in Fichtenwäldern auf saurem Boden vor. In Westwales, Nordwestengland und Schottland trägt Cantharellus tubaeformis Früchte in dichten Kolonien - weitaus häufiger als sein berühmterer Verwandter Cantharellus cibarius . Auf dem europäischen Festland ist der Trompetenpfifferling in Skandinavien sehr verbreitet und verbreitet, während man in Ländern weiter südlich in die Berge fahren muss, um diese feinen essbaren Pilze zu finden.

Wenn Sie einen Wald gefunden haben, in dem Cantharellus tubaeformis wächst, ist es überhaupt kein Problem, genug von diesen Pilzen für ein gutes Essen zu sammeln. Aus diesem Grund habe ich neben meinem subtilen Geschmack und seiner angenehm festen Textur Cantharellus tubaeformis, den Trompetenpfifferling, in meine 'Magnificent Seven'-Pilze mit Supermenüs in meinem neuen Buch Fascined by Fungi aufgenommen .

Taxonomische Geschichte

Cantharellus tubaeformis , der Trompetenpfifferling, wurde 1821 von Elias Magnus Fries benannt und beschrieben. Zu seinen gebräuchlichen Synonymen gehören Cantharellus infundibuliformis und Craterellus tubaeformis . In Schweden, wo dies ein sehr beliebter Pilz der Spätsaison ist und viel für den Topf gesammelt wurde (er macht großartige Suppen), ist er als Trattkanterell bekannt.

Etymologie

Der Gattungsname Cantharellus leitet sich vom lateinischen Wort cantharus (ursprünglich aus dem Griechischen 'kantharos' ) ab und bedeutet ein Trinkgefäß (normalerweise mit Griffen), eine Schüssel oder einen Kelch. Das griechische Substantiv Kantharos wurde (unter anderem) auf ein antikes griechisches Tongefäß angewendet, das seinerseits nach seiner Ähnlichkeit mit einem gleichnamigen rot gefärbten Skarabäuskäfer benannt wurde. Siehe auch der Soldatenkäfer, Cantharis rustica ...

Das spezifische Epitheton tubaeformis bedeutet in Form einer Röhre (hohl).

Leitfaden zur Identifizierung

	Deckel Typischerweise 2 bis 5 cm breit; dünnfleischig; oben braun mit blassem Rand; unter der Kappe geädert; trichterförmig, mit sehr welligem Rand.
	Venen Anfangs gelb, aber mit zunehmender Reife des Pilzes grauer, sind die faltigen Venen gegabelt und abfallend. Es gibt auch Kreuzadern, wie aus dieser Nahaufnahme ersichtlich ist. Stengel Groß, etwas abgeflacht und hohl. Typischerweise 5 bis 10 mm Durchmesser und oft leicht keulenförmig oder bauchig an der Basis.
	Sporen Subglobose oder breit ellipsoid, glatt, 8-12 x 6-10 µm; Inamyloid. Sporendruck Weiß oder sehr hellgelb.
Geruch / Geschmack	Nicht unterscheidend.
Lebensraum & ökologische Rolle	In feuchten Nadelwäldern, oft unter Efeu.
Jahreszeit	September bis November in Großbritannien und Irland.
Ähnliche Arten	Cantharellus cibarius ist hellgelb, normalerweise größer im Durchmesser und gedrungener; Es hat einen festen Stiel, blasses Fleisch und einen leicht fruchtigen (aprikosenartigen) Geruch.

Kulinarische Notizen

Trompetenpfifferlinge können getrocknet werden (über einem Heizkörper oder in einem warmen Ofen bei geöffneter Tür) und dann zur späteren Verwendung in luftdichten Gläsern aufbewahrt werden. Wir machen daraus auch eine Sauce und frieren dann mahlzeitgroße Portionen in (etikettierten!) Plastiktüten oder Plastikboxen ein. Auf diese Weise können wir den Winter über eine schöne Pfifferlingsauce zu den Mahlzeiten genießen.

Referenzquellen

Fasziniert von Fungi , Pat O'Reilly 2016.

Funga Nordica : 2. Auflage 2012. Herausgegeben von Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS Liste der englischen Namen für Pilze

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.