Leccinum variicolor, gesprenkelter Bolete-Pilz

Stamm: Basidiomycota - Klasse: Agaricomyceten - Ordnung: Boletales - Familie: Boletaceae

Verbreitung - Taxonomische Geschichte - Etymologie - Identifizierung - Kulinarische Anmerkungen - Referenzquellen

Leccinum variicolor, melierter Bolete

Dieser Sommer- und Herbstpilz erscheint unter Birken, normalerweise in moosigen Wäldern oder auf feuchten Heideflächen, und hat eine sehr ausgeprägte fleckige Kappe. Die Kappenfarbe reicht von fast Weiß über verschiedene Mittel- und Dunkelbrauntöne bis fast Schwarz.

Die ungewöhnliche bis seltene weißliche Form des melierten Bolete hat eine umgekehrte Kappenfärbung: Der Hintergrund ist fast weiß und mit einem Muster aus graueren Flecken oder Streifen versehen. (Ein Beispiel ist unten gezeigt.) Wenn überhaupt, ist diese blasse Form noch schwieriger mit Sicherheit zu identifizieren, da andere Leccinum- Steinpilze ebenfalls Albino-Formen haben.

Leccinum variicolor, melierter Bolete - weiße Form

Verteilung

Der Mottled Bolete ist ein gelegentlicher Fund in Großbritannien und Irland und auch in den meisten Teilen des europäischen Festlandes verbreitet, von Skandinavien bis zum Mittelmeer und nach Westen über die iberische Halbinsel. Leccinum variicolor kommt auch in vielen Teilen Nordamerikas vor.

Taxonomische Geschichte

Der Mottled Bolete wurde 1969 vom britischen Mykologen Roy Watling beschrieben, der zu dieser Zeit in Edinburgh, Schottland, arbeitete.

Synonyme für Leccinum variicolor sind Krombholziella variicolor (Watling) Šutara, Boletus variicolor (Watling) Hlavácek, Leccinum variicolor f. atrostellatum Lannoy & Estadès, Leccinum variicolor f. sphagnorum Lannoy & Estadès und Leccinum variicolor var . Bertauxii Lannoy & Estadès .

Etymologie

Leccinum , der Gattungsname, stammt von einem alten italienischen Wort, das Pilz bedeutet. Das spezifische Epitheton variicolor ist ein Hinweis auf die sehr variable Kappenfärbung dieser Art.

Leitfaden zur Identifizierung

Kappe von Leccinum variicolor

Deckel

Verschiedene Grautöne oder dunkelgrau-braune Schattierungen (es gibt auch eine seltene cremefarbene seltene Form), die normalerweise (aber nicht immer) bunt / gesprenkelt sind und ein radiales Muster aus helleren Flecken oder Streifen aufweisen. Die breit konvexe Kappe von Leccinum variicolor ist fein filzig ( wollig oder sehr fein schuppig) in jungen Jahren, kann aber mit zunehmendem Alter sehr viel glatter werden. Kappen haben bei voller Ausdehnung einen Durchmesser von 5 bis 15 cm.

Das Kappenfleisch ist weiß und färbt sich unter der Kutikula häufig leicht rosa, wenn es gebrochen oder geschnitten wird.

Poren von Leccinum variicolor

Röhren und Poren

Die kleinen kreisförmigen Röhren sind breit am Stiel befestigt (aber nicht adnat); Sie sind 0,7 bis 1,8 cm lang, sehr hellgrau bis cremeweiß und enden in Poren von ca. 0,5 mm Durchmesser, ähnlich gefärbt, oft mit gelblich-braunen Flecken.

Bei Blutergüssen werden die Poren allmählich bräunlich.

Stamm von Leccinum variicolor

Stengel

Weiß oder poliert und 7 bis 15 cm groß. Die Stängel von Leccinum variicolor haben einen Durchmesser von 2 bis 3 cm und verjüngen sich zur Spitze hin. Unreife Exemplare haben tonnenförmige Stiele; Bei der Reife haben die meisten Stängel einen regelmäßigeren Durchmesser, verjüngen sich jedoch leicht zur Spitze hin. Das Stängelfleisch ist weiß, wird aber im oberen Bereich manchmal rosa, wenn es geschnitten oder gebrochen wird, während das geschnittene Fleisch in der Nähe der Stängelbasis grünlich blau wird.

Dunkelbraune oder schwarze Krusten (Wollschuppen, die sich vom blassen Hintergrund der Oberfläche abheben) bedecken den gesamten Stiel.

Sporen

Fusiform, dünnwandig, 14-19 x 5-6,5 um, Inamyloid.

Sporendruck

Ochraceous Buff.

Hinweis : Andere mikroskopische Merkmale müssen untersucht werden, bevor eine Probe endgültig als Leccinum scabrum erfasst werden kann . Von besonderer Bedeutung sind die Caulocystidia und die Hyphenstruktur der Pileipellis. (Ich hoffe, dass ich eines Tages Mikrofotografien dieser Funktionen hinzufügen kann. In der Zwischenzeit empfehle ich den Schlüssel von Geoffrey Kibby - siehe Abschnitt Referenzen unten.)

Geruch / Geschmack

Der schwache Geruch und Geschmack sind angenehm, aber nicht besonders ausgeprägt.

Lebensraum & ökologische Rolle

Alle Leccinum- Arten sind Ektomykorrhiza-Arten und die meisten kommen nur bei einer Baumgattung vor. In Großbritannien und Irland ist Laccinum variicolor Mykorrhiza mit Birken ( Betula spp.) In feuchten moosigen Wäldern; In Nordamerika soll diese Art jedoch auch bei amerikanischen Aspens Populus tremuloides vorkommen .

Jahreszeit

Juli bis November in Großbritannien und Irland.

Ähnliche Arten

Leccinum versipelle hat eine viel orangeere Kappe; es blutet blaugrün in der Stielbasis.

Leccinum scabrum ist auch in der Kappenfarbe sehr variabel, obwohl normalerweise ein helleres Braun als der melierte Bolete; sein Stängelfleisch wird beim Schneiden oder Brechen nicht blau oder blaugrün.

Leccinum variicolor, gesprenkelter Bolete - New Forest

Kulinarische Notizen

Leccinum variicolor wird allgemein als guter Speisepilz angesehen und kann in Rezepten verwendet werden, die Ceps Boletus edulis erfordern (obwohl ein Cep sowohl in Geschmack als auch Textur überlegen ist). Alternativ können Sie gesprenkelte Boletes verwenden, um die erforderliche Menge zu erhalten, wenn Sie nicht genügend Ceps haben.

Referenzquellen

Pat O'Reilly, fasziniert von Fungi , 2011.

British Boletes, mit Schlüsseln zu Arten , Geoffrey Kibby (selbst veröffentlicht) 3. Auflage 2012.

Wörterbuch der Pilze ; Paul M. Kirk, David F. Minon, Paul F. Cannon und JA Stalpers; CABI, 2008.

Die Informationen zur taxonomischen Geschichte und zum Synonym auf diesen Seiten stammen aus vielen Quellen, insbesondere aus der GB-Checkliste der British Mycological Society für Pilze und (für Basidiomyceten) aus Kews Checkliste der britischen und irischen Basidiomycota.

Danksagung

Diese Seite enthält Bilder, die freundlicherweise von David Kelly zur Verfügung gestellt wurden.